葡萄是圆锥花序，每个花序上有几百个甚至上千个小花，但对鲜食葡萄来讲，要求的是整齐而且松紧适度的穗形与色美、质优、大小适宜的果粒。
而且科学的花序管理能极大地降低葡萄后期的疏果用工量，还能提高坐果率，克服葡萄大小年。要想达到理想的圆锥穗型，花序管理就尤为重要。主要包括以下3个方面：
1、疏花序
2、花序整形
3、花序拉长
疏除花序
疏花序一般在花序展现之后、开花前10-15天进行，也就是在花絮展露期到花序分离期。也有部分地区的园区是在除梢的基础上，在花前至花期进行花序的疏除，这种方式也是可取的，根据自家情况来安排就好。
给葡萄疏花序的时候，首先要把发育畸形的、带病的、发育差的弱小花序以及分布密或位置不适当的花序通通疏除掉。
然后再根据植株的负载状况，将双花序或多花絮新梢上的多余花序疏除，方法很简单，根据国内外的经验以及我们多年的田间研究，推荐大家采用“壮2中1弱不留”的原则作为疏花序的参考。
也就是在强壮的结果枝上保留2穗，在中庸的结果枝上保留1穗，在弱结果枝尽量不留花序。什么位置上的花序是可以保留的呢？通常是从下向上数的第2个花序或者第一个花序。
葡萄花前防病
此期防治重点为灰霉病、穗轴褐枯病和黑痘病，保证花期安全和授粉基数（基本穗型和丰产基数）。
花序整形
一个葡萄花序上的花可达~朵，其中大部分的花朵都是要在坐果期落掉的。那么如果我们提前先去掉一部分花蕾和花朵，就可以加强留下来的花朵的营养吸收和生长发育。这个过程称为花序整形，也可以称为“疏花”。一般是通过掐花序尖和花序整形来实现的，通常不是疏除单个的花．而是疏除花序中的各级穗轴分枝。
花序整形的方法不止一种，先给大家介绍适用于巨峰系品种的有核栽培的两种方法。其一是留中间支梗法，首先剪去副穗，然后剪去副穗上边几个比较大的支梗，最后再剪去穗尖，只保留中间的支梗；其二是留穗尖法，剪去上部支梗，只保留5厘米左右的穗尖。
（图片仅供参考）
夏黑的花序修剪不仅要去除副穗和穗头穗尖，同时还要去除副穗以下的3~4个小花穗。这样才能使整个果穗上只保留中下部的15~18个小穗，并结合进行赤霉素处理，使果粒更大，果穗更为紧凑、美观。
需要提醒大家的是，掐尖时一般要掐去花序长的五分之一到四分之一，这样不仅达到了疏除部分花朵的目的．而且还降低了果穗尖端软尖和菌核、灰霉、罐子病的发生概率。
防花期灰霉
开花前预防可选药剂（腐霉利、异菌脲、代森锌等），喷1~2次；病初防治可选药剂（嘧霉胺、苯醚甲环唑·丙环唑、嘧霉菌胺、噻菌灵等），隔10~15天，连喷2~3次。
花序拉长
葡萄的高产高质离不开花序的顺利拉长，尤其是对于一些果粒大，座果率高、果穗大的品种来说，拉长花序能保证果粒的正常膨大有足够的空间。
花序拉长程度与赤霉素的使用期有关，使用得早花序拉得长，使用得晚花序拉长不明显。一般在新梢长至25～30公分，有6～7叶的时候使用，即萌芽后20～25天，开花前20天左右。
有的果友一心追求产量而盲目提高使用浓度，这是绝对不可取的。花序拉得过长，坐果后果穗会松散，还会造成果梗硬化，影响销售。另外，也不是一整个葡萄园中的花序都需要拉长的，花序较小和花序不很紧密的不宜作拉长处理。另外，巨峰系一般不进行花序拉长，以防造成落花落果。同时在气候湿润的南方和设施栽培时，花序一般能自然拉长，这时也不需要进行花序拉长。
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