门前客流很旺，但是却不是你的顾客？这是很多餐饮老板都经历过的问题。如何将门前的客流转变成为你的客人呢？你需要一种有效的留客机制。
餐饮真正需要的是一种有效的模式，把客流变为客留，把客流变成有价值的钱流。怎么做呢？
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餐厅盈利从“客留量”开始
一个餐饮人最不能忍受的经营局面有两种，并且都与客流量有关。
一种局面是单纯的生意不好：在黄金地段开店，菜品味美、价格合理，但没办法积累起第一批顾客；另一种局面是生意一点一点地垮掉：以前生意火爆异常，但顾客的新鲜劲一过，人气就慢慢淡了下来，没能圈住忠实顾客的心。
这两种经营局面都说明了一点：企业没有抓住客留量，没有形成自己的核心顾客群。
在解决这两种问题上，某港式茶餐厅就显得很聪明了。这家茶餐厅利用北京治疗白癜风手术哪家便宜北京白癜风治疗医院哪家最好
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